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酸化劑的作用機(jī)理：降低飼料系酸力和胃腸道pH，提高消化酶的活性

斷奶前仔豬的食物來源主要是母乳，母乳中含有大量乳糖，乳糖在胃內(nèi)經(jīng)過乳酸桿菌作用轉(zhuǎn)變?yōu)槿樗?，使胃?nèi)pH維持在4.0，可較好地消化乳蛋白。由于仔豬早期斷奶時(shí)，其消化系統(tǒng)及免疫器官發(fā)育尚不完善，消化酶和胃酸分泌不足，仔豬從吮吸母乳突然改變?yōu)椴墒彻虘B(tài)飼料，乳糖供應(yīng)減少使胃內(nèi)乳酸生成減少，同時(shí)固體飼料系酸力高，中和酸能力強(qiáng)，因此使胃內(nèi)pH>5.5。大量試驗(yàn)表明，胃蛋白酶要求的最佳pH為2.0~3.5，當(dāng)pH>4.0時(shí)，胃蛋白酶活性減弱甚至失活。斷奶時(shí)高pH環(huán)境可導(dǎo)致蛋白質(zhì)消化能力差，因此，在斷奶仔豬日糧中添加酸化劑后會(huì)降低飼料系酸力，使胃腸道內(nèi)pH降低，可進(jìn)一步提高胃蛋白酶的活性，促進(jìn)蛋白質(zhì)消化，飼料消化量也相應(yīng)上升。

早期斷奶的仔豬，由于其消化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)發(fā)育不完善，通過外源添加酸化劑，利用其酸化作用可激活胃蛋白酶原，刺激胃蛋白酶的分泌，進(jìn)而提高飼料胃蛋白質(zhì)的消化率。大量研究證實(shí)，仔豬日糧中添加酸化劑可降低日糧pH和胃腸道pH，提高消化酶的活性。景翠等研究發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬日糧中添加酸化劑，對胃、十二指腸內(nèi)容物pH有顯著影響（P<0.05），對空腸和回腸中內(nèi)容物pH有下降趨勢，但差異不顯著（P>0.05），對結(jié)腸內(nèi)容物的pH無顯著影響（P>0.05）。